某炸鸡汉堡品牌数字化转型成效显著：2.5万人次巡店，整改效率飙升79%

自2000年起航的某炸鸡汉堡品牌，始终秉持绿色、环保、健康的服务主题，历经二十年磨砺，已在全国20多个省市布局近20,000家门店，坐拥12万名员工，铸就中国连锁快餐界的一颗璀璨明珠。

然而，面对以联营模式为主导的庞大业务网络，该品牌也曾遭遇门店数量多，区域代理模式管控能力差，总部运营标准作业程序（SOP）难以渗透至基层、以及食品质量和安全标准参差不齐等问题。

面对困局，该品牌应用酷渲科技的“业培一体”解决方案实现数字化转型，其中酷学院支撑业务赋能和人才复制，而酷店掌则专注于标准化操作程序（SOP）的巡检执行与门店日常管理优化，以及QSC、业绩提升。

智慧培育：打造学习型组织

业务能力增强与人才复制机制是企业持续成长与扩张的核心驱动力。在人才培养上，该品牌展现出了前瞻性的视野。

此前，该品牌零售网点布局零散，市场渗透率有限，产品创新迭代迅速，但配套的培训时效性欠佳，导致信息传达与技能升级滞后。同时，门店经营管理层能力水平参差不齐，存在明显的经验断层，且缺乏系统性的管理与发展培训支持，制约了运营效率与服务质量的提升。

针对上述问题，该公司采用酷学院数字化学习平台，为员工精心设计个性化学习轨迹，深度融合理论教育、实战演练及综合测评，确保员工持续精进专业技能。

此外，通过策划跨门店的知识竞技活动，不仅有效激活了员工间的学习动力，还成功构建了一种正向、比学赶超的学习生态，实现了业务赋能与人才发展策略的高效协同，加速了人才复制与组织智慧的累积。

为了确保技能的前沿性，公司还设置了定期的技能考核评估机制，尤为强调对管理层能力的提升，通过传授先进的管理策略与技巧，激励知识与经验的共享文化，从而强化领导力矩阵。

数字化学习平台上线仅三个月，已覆盖11个区域的6.5万用户，月度平均20余万的学习人次，人均9.2分钟的学习时长，3.2门课程的消化吸收，以及4.7万人参与的岗位认证，通过率高达81%，人才梯队建设成效斐然。

“酷学院数字化学习平台为我们制定个性化的学习计划、实战导向的培训课程，加上定期的技能考核，让我和我的团队不断突破，持续精进。这种学习文化，不仅提升了个人技能，更增强了团队凝聚力，让我们在日常工作中能够更加自信地服务好每一位顾客。”该品牌一位店长说道。

从混沌到秩序：构建高效管理体系

该品牌的联营伙伴在组织架构和岗位设定上不够规范，管理水平参差不齐，导致各加盟店运营方式差异很大，难以推行统一的运营标准。

为解决这一痛点，该品牌毅然将组织结构和人员信息迁移到钉钉平台上，并与酷店掌系统深度融合，绘制出一张清晰、规范的组织蓝图，每一家门店、每一位员工都被精准定位，信息管理步入了数字化的轨道。

同时，针对数量庞大的联营门店及从业者，该品牌使用证照管理模块实现对门店及从业者相关证照/授权的登记与管理，在到期前予以自动提醒和警示，减少因证照/授权过期而引发的违规风险。

通过数字化管理手段，该品牌构建了一套严谨的企业运营标准化框架，通过实施高规格的品质、服务、清洁（QSC）合规管理体系，确保运营的每一个环节都能达到行业领先的标准，进一步巩固了其在市场中的合规性和竞争力。

加速与精益：数字化巡店将本增效

在餐饮管理领域，巡店是确保运营品质与品牌一致性的重要实践，尤其对于类似大规模连锁企业而言，传统巡店模式遭遇店铺分散、巡店覆盖面有限、流程繁琐，问题整改不及时、整改过程难追踪、优秀管理实践难推广等痛点。

而该品牌借助酷学院数字化利器，重新制定了巡店新解法。其管理人员手持“线下巡店”这一法宝，根据企业巡店流程及要求实现场景化巡店任务的下发、提交和审核以及问题工单的追踪与复审，形成管理闭环；

同时使用“店务日清”功能帮助店铺培养自检的习惯；系统还能实时查看巡店报告，发现问题立即发起整改工单。食品安全流程的优化，不仅加强了内部监督，也提升了对外的透明度，让顾客吃得放心。

该品牌20000多家门店在严格的管理体系下焕发新生，上线仅三个月，就已完成2.5万人次的门店巡查，人均巡店42家店，发现并整改1.2万多项问题，整改完成率79%，平均整改时长仅需2.7天，整改效率的提升令人瞩目，成本与时间的节约成效显著。

经过这一系列的数字化转型，该炸鸡汉堡品牌不仅成功克服了连锁管理的难题，更在提升运营效率、保障食品安全、强化人员培训等方面取得了显著成效。它用实际行动诠释了传统餐饮在数字时代的自我革新，在这条充满挑战与机遇的道路上，其正以更加坚定的步伐，迈向更加辉煌的明天。