酷案例 | 沪上阿姨:一杯奶茶背后的酸甜苦辣(附PPT下载)
发布人: 酷学院 发布时间: 22-06-28 17:11:58


  酷案例 | 沪上阿姨:一杯奶茶背后的酸甜苦辣(附PPT下载)

  去年7月,“秋天的第一杯奶茶”刷爆朋友圈,可见奶茶正逐渐超越其本身的饮品意义,成为一种社交渗透当代人的生活。数据显示,2015年至今,新增相关企业 119万+家。随着奶茶市场的不断扩大,品牌之间的竞争愈加激烈和复杂,各大品牌使尽浑身解数。

  沪上阿姨便是奶茶大军中的佼佼者,曾荣获“最佳人气品牌” 、“年度中国茶饮十大品牌”等。荣誉背后是对每一杯奶茶质量的严格把控,因此人员培训一直是沪上阿姨的重中之重,然而,随着产品研发速度加快、门店扩张、疫情风暴等因素影响下,传统内训难以满足企业庞大需求,企业培训迫切需要数字化转型。

  连锁品牌的企业培训痛点

  01 产品迭代快,培训跟不上

  行业内卷下,沪上阿姨内部产品更新速度极快,两相对比,知识更新速度显得慢一些,到达加盟商手上往往更慢,导致员工知识滞后。而且,奶茶店员工流动率高,往往存在“刚上手就离职了”的情况,白白浪费培训成本。

  02 培训与考核脱节,效果难追踪

  沪上阿姨原有的新员工、店长等培训方式都是通过员工手动的课程分发,无法实现培训与考试联动,且实操培训考核落地困难,无法了解员工具体培训情况,过程难把控、效果难追踪。

  03 门店范围广,管理成本高

  沪上阿姨在全国300多个城市拥有超过2000家门店,平均每天每人巡店1~2家,并且从督导-店长-员工逐级传递,响应很慢,巡店效率低。平均巡店年度成本80万,费时费力。且督导现场巡店可能无法清晰描述业务SOP,门店的店长和店员可能不清楚业务细节,巡店效果也达不到企业要求。

  对症下药,深化企业数字化变革

  01 课程中心和资源分类,搭建企业专属课程体系

  沪上阿姨通过酷学院建立企业专属的课程体系,完善的课程中心、清晰的资源分类,配合真实案例和操作示范,课程涵盖门店店长以及管理组所有核心必备技能,帮助员工紧跟新产品,快速成长。”在我们眼中,酷学院就是沪上阿姨的企业大学,我们员工的业务能力、专业能力和管理能力都得到了提升。“沪上阿姨创始人周蓉蓉说道。

  02 理论与实操结合,培训效果有保障

  酷学院的实操考核功能,应用线下实操评分,即可开展训后实操练习的考评,由训练员、评审小组综合打分确定实践成果,实现测训一体智能化,精准、智能、有效提升培训效果。

  03 数智门店,轻松优化巡店ROI

  酷学院数智门店,帮助沪上阿姨实现线上远程巡店。以区域门店做试点,在组织中选择门店,开启摄像头,店内情况即可尽在掌握。并且,应用线上巡店功能,建立了全新的巡店管理模式,实现了远程巡店,大大节省了管理成本,提升了沟通效率。同时,巡店表单中可以配置业务SOP,方便巡店的时候参考;发现问题后,督导可以发起工单式问题和培训进行跟进。

  效果显著,QSC分数稳步提升10%!

  在线分类管理课程,使得管理和派发效率大幅提升。员工业务能力也得到成长,考核通过率大大提升。同时,巡店出错率降低,店长处理问题更加有依据,流程流转更加便捷,QSC分数稳步提升10%。

  “基业长青,离不开数字化变革的推进,展望未来,沪上阿姨希望继续和酷渲科技长期合作,持续展开数字化斩落新布局。”沪上阿姨CEO单卫钧表示。

  沪上阿姨简介

  沪上阿姨简介公司于2013年7月正式成立,总部地处上海市中心黄金地段,截止至2018年7月底全国门店数已达1050家以上。曾荣获“最佳人气品牌” 、“年度中国茶饮十大品牌”等荣誉。


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